TAPIOCA

Ingredientes:

3 a 5  colheres (sopa) de goma fresca para tapioca peneirada (a quantidade varia conforme o tamanho da frigideira)

Sal a gosto (opcional)

Água (se necessário, apenas para umedecer levemente a goma seca)

Recheio de sua preferência (ex: queijo, frango desfiado, coco ralado, leite condensado, manteiga) 

Modo de Preparo

1. Prepare a Goma: Se a sua goma não for pré-hidratada, misture-a com um pouco de água e sal até atingir a umidade correta, depois peneire para que fique soltinha e sem grumos.

2. Aqueça a Frigideira: Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio alto e deixe-a aquecer bem antes de adicionar a goma.

3. Adicione a Goma: Desligue o fogo ou abaixe para médio-baixo. Distribua a goma de tapioca uniformemente na frigideira, cobrindo todo o fundo. Comece pelo centro e espalhe para as bordas, ajeitando com uma colher ou espátula. Não é necessário amassar a massa na frigideira.

4. Cozinhe: A massa irá se unir e começar a soltar as bordas quando estiver pronta para virar. Isso leva cerca de um minuto.

5. Vire e Recheie: Com cuidado, vire a tapioca. Adicione o recheio de sua escolha em uma das metades.

6. Finalize: Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente para fechar. Deixe por mais alguns segundos no fogo, apenas para aquecer o recheio, se necessário.

7. Sirva: Transfira para um prato e sirva imediatamente, ainda quente

Dica para uma tapioca macia: Não deixe o fogo muito alto e evite cozinhar demais para que ela não fique seca ou borrachuda. ffff